KL Happy Sharing: 馬會龍年低碳環保新煮意，健康「營」住過新春！

2012年1月18日星期三

馬會龍年低碳環保新煮意，健康「營」住過新春！

KL 這天早早就到了沙田馬場，跟香港賽馬會主理廚師 ( 場畔飲食 ) 黃泳泠小姐 Winnie 學煮低碳新春賀年菜！

進場前先要登記，KL 還是第一次到沙田馬場會員區呢！

香港賽馬會一直積極回饋社會並覆行其社會責任，而環境保護更是其中的一大課題。馬會的綠色採購政策在餐飲部已引入可生物降解的餐盒、推出可循環再用的環保包裝盒及廚餘處理器；新春期間傳統的賀年食品卻又常被人垢病為不環保的高碳排放食物，深明環境保護重要性的馬會便特意創製了一系列的低碳新春賀年菜，令入場市民除了能「攞個意頭外」，亦能與馬會一同響應低碳生活。

馬會主廚黃泳泠為今個大年初三農曆新年賽馬日設計賀年美食外，更即場教大家簡易 DIY 三道環保賀年菜，全部以本地食材配以蔬菜弄製，健康有益之餘更可幫助減排 CO2-e 126,937 噸，等於種植 558 萬多棵綠樹，讓大家以低碳元素過節之餘也可為環保出一分力！

第一道：『金錢遍地』~ 蓮藕馬蹄煎魚餅，只需將所需材料合及調味便可，準備及烹調時間都很少，只需 25分鐘便能完成，而食材又方便購買，快捷又好味！

第二道：『節節高升』~ 豬肉釀節瓜，同樣只需將所需材料調味及混合蒸的方法便可，32 分鐘即成！一道老少咸宜又意頭十足的菜色，多吃有益！

第三道：『寶石滿屋』~ 籠仔荷葉欖角茄子蒸寶石魚，以本地魚寶石魚肉為主配以茄子，簡單又健康！準備及烹調時間只需 22 分鐘，快捷方便！

是日馬會主理廚師 Winnie 更介紹了她精心設計的初三馬場限定貴氣新春美食，貫徹馬會的綠色方針，棄用了有害環境的食材如髮菜和魚翅而採用更多蔬菜，限定貴氣新春美食有幸福滿滿 ( 鼎湖素燴玉荷包 )、鴻福滿堂 ( 炸芝芯蝦丸伴伊麵 )及豐衣足食 ( 天津撈起拉麵 )，令入場的市民能與馬會一同度過一個更綠色有營的新春！